대규모 연구, 심장 건강의 비결은 저탄수화물도 저지방도 아니라는 사실 밝혀

하버드 연구진이 약 30년간 미국 의료 종사자 약 20만 명의 식단을 분석한 결과, 탄수화물이나 지방의 양보다 식단의 질이 더 중요하다는 점이 드러났다.

저탄수·저지방 식단도 채소, 과일, 통곡물, 건강한 지방을 중심으로 할 때만 심혈관 건강에 도움이 되는 것으로 나타났다.

가공식품과 동물성 지방·단백질 비중이 높은 식단은 저탄수·저지방 기준을 충족하더라도 효과가 덜했다.

이번 연구는 통째에 가까운 최소가공 식품을 먹는 것이 심혈관 위험을 낮추는 핵심일 수 있음을 뒷받침한다.