단백질 산업 복합체의 시대가 왔다. 식이섬유도 끼어들고 싶어 한다.

단백질은 헬스장 문화, 웰니스 마케팅, 새로운 미국 영양 지침을 타고 대표적인 영양 트렌드로 자리 잡았다.

GLP-1 약물로 인한 근손실 우려가 커지면서 고단백 식품과 보충제 수요도 더 늘고 있다.

Pendulum Therapeutics 같은 스타트업은 섬유질을 마이크로바이옴, 대사, 장기 건강의 핵심 영양소로 다시 포지셔닝하려 한다.

이번 흐름은 정책, 소비 습관, 마케팅이 단백질과 섬유질을 중심으로 영양 시장을 재편하고 있음을 보여준다.