전류가 더 맛있는 커피의 열쇠가 될 수 있다

오리건대 연구진은 전류를 이용해 커피의 풍미를 탐지할 수 있어, 커피 화학을 평가하는 새로운 방법이 될 수 있다고 밝혔다.

관련 연구에서는 원두를 갈기 전에 물을 살짝 뿌리면 정전기가 줄어들고 뭉침이 완화된다는 점이 확인됐다.

정전기가 줄면 에스프레소 흐름이 더 매끄러워지고 추출 일관성과 품질이 높아질 수 있다.

이번 결과는 바리스타와 로스터가 풍미를 더 안정적으로 평가하고 추출을 조절하는 데 도움을 줄 수 있다.