연구진, 빵에 시금치를 직접 넣자 체내 인슐린 반응이 달라지는 것 확인

시금치를 넣은 빵이 일반 흰빵보다 식이섬유와 미량영양소를 더 많이 제공했다.

건강한 성인 15명을 대상으로 한 교차시험에서 시금치빵은 인슐린 최고치를 약 30분 늦췄다.

섭취 3시간 뒤 시금치빵을 먹은 참가자들은 같은 혈당 양상에도 일반 흰빵을 먹었을 때와 같은 허기 증가를 보이지 않았다.

참가자 수가 적어 시금치빵의 장기적인 건강 효과를 확인하려면 더 큰 연구가 필요하다